Ensalada de puerros y jamón

 

Ensalada de puerros y jamón.

Ingredientes:

  •    - 3 puerros
  •    - 3 lonchas no muy finitas de jamón cocido
  •    - 1/2 cebolleta
  •    - 6 cucharadas de mahonesa (yo usé ligeresa)
  •    - 1 cucharada de mostaza
  •    - 1 cucharada de vinagre suave

Preparación

  1.    Cortamos los puerros en tiritas finas de unos 5cm de largo. Los cocemos en abundante agua con sal durante 3-4 minutos. Los pasamos por agua fría para detener la cocción y escurrimos muy bien.
  2.    Cortamos el jamón del mismo tamaño que el puerro y la cebolleta en juliana lo más finita que podamos.
  3.    Preparamos la salsa con la mahonesa, la mostaza y el vinagre y mezclamos con lo anterior. 
  4.    Lo servimos bien frío sobre biscotes o panecillos, 

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