Bizcocho de manzana y crema pastelera.

 

Bizcocho de manzana y crema pastelera.

Ingredientes

• 4 huevos.
• 150 ml de leche.
• 75 ml de aceite de oliva extra.
• 250 gramos de harina de repostería.
• 150 gramos de azúcar.
• Una pizca de sal.
• Medio sobre de levadura en polvo.
• 2 manzanas peladas y troceadas del tamaño que nos guste.
• Crema pastelera hecha con 2 yemas de huevo (ver la receta en este mismo blog).

Elaboración

1. Batir los huevos y añadir el aceite, la leche y el azúcar. Mezclar todo.
2. Añadir la sal, la harina y la levadura. Mezclar hasta que sea una masa homegénea.
3. Forrar el molde con papel vegetal y echar la tercera parte de la masa preparada. Poner a continuación la mitad de la manzana pelada y troceada, y la mitad de la crema pastelera.
4. Cubrir con otro tercio de masa y poner encima el resto de la manzana y la crema pastelera.
5. Por último cubrir con el resto de la masa que queda.
6. Poner el horno a 170 grados precalentado durante unos 45 minutos.