endulzate

  Ensalada de puerros y jamón. Ingredientes:    - 3 puerros    - 3 lonchas no muy finitas de jamón cocido    - 1/2 cebolleta    - 6 cucharadas de mahonesa (yo usé ligeresa)    - 1 cucharada de mostaza    - 1 cucharada de vinagre suave Preparación    Cortamos los puerros en tiritas finas de unos 5cm de largo. Los cocemos en abundante agua con sal durante 3-4 minutos. Los pasamos por agua fría para detener la cocción y escurrimos muy bien.    Cortamos el jamón del mismo tamaño que el puerro y la cebolleta en juliana lo más finita que podamos.    Preparamos la salsa con la mahonesa, la mostaza y el vinagre y mezclamos con lo anterior.     Lo servimos bien frío sobre biscotes o panecillos, 

  Ensalada de garbanzos con atún y aguacate. Ingredientes Aderezo de limón con mostaza y cilantro: El jugo de 1 limón grande aproximadamente ¼ taza de jugo de limón 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de mostaza 1 cucharada de cilantro finamente picado Sal y pimienta al gusto Para la ensalada de garbanzos con atún: 1 lata 15 onzas o 425 gramos de garbanzos cocidos 1 lata 5 onzas o 140 gramos de atún ½ cebolla roja mediana picada en cubitos 2 tomates maduros medianos cortados en cubitos 1 aguacate pelado y sin hueso, cortado en cubitos 1 cucharada de cilantro finamente picado Para servir: Hojas de lechuga y galletas saladas o pan tostado Preparación Para preparar el aderezo, ponga el jugo de limón, el aceite de oliva, la mostaza, el cilantro, la sal y la pimienta en un frasco pequeño, ciérrelo bien y agite hasta que los ingredientes estén bien combinados. Ponga los garbanzos, el atún, la cebolla picada, los tomates picados, el aguacate y el resto de...

  Magdalenas. Ingredientes 4 huevos 250 gr de azúcar 80 gr de leche 240 gr de aceite de oliva 280 gr de harina 2 sobres de levadura un pellizco de sal 1 cucharada de azúcar vainillado ralladura de piel de limón (opcional) Elaboración Ponemos en un bol los huevos con el azúcar y lo batimos para que quede bien mezclado. Añadimos la leche y el aceite, lo mezclamos con la batidora. Después echamos la harina con la levadura, el azúcar vainillado, la pizca de sal y si queremos ponerle la ralladura de limón. Lo mezclamos todo muy bien. Si queremos que queden las magdalenas muy esponjosas, tapamos el bol con film y lo dejamos reposar hasta 2 horas en la nevera. También se pueden meter al horno directamente. Precalentar el horno a tope y esperar a que tenga temperatura. Mientras yo voy poniendo con mis hijas los papeles en los moldes de las magdalenas. Cuando metamos las magdalenas bajar la temperatura del horno a 180 grados. Más o menos en 15 minutos las magdalenas están hechas. ¡Qué aprov...

  Bizcocho de chocolate blanco y melocotón. Ingredientes 125 gr de mantequilla 175 gr de chocolate blanco 4 huevos 125 gr de azúcar 200 gr de harina 1 sobre de levadura 100 gr. de melocotón (yo uso en almíbar) sal Elaboración Derretir la mantequilla junto con el chocolate en un cuenco en el microondas (ir parando y dando vueltas para mezclar bien). Incorporar el huevo y el azúcar en la mezcla anterior. Añadir la harina, la levadura, sal y melocotón en trocitos. Mezclar todo bien. En un molde engrasado meterlo al horno unos 25 – 30 minutos a 180º C. (Se comprueba que el bizcocho se ha cocinado por dentro introduciendo una aguja o brocheta, si sale limpia es que ya está listo)

  Bizcocho de calabaza. Ingredientes 300 gr de calabaza (sin piel, ni pepitas) 4 huevos 250 gr de azúcar 75 gr de aceite de oliva virgen extra 300 gr de harina 1 sobre de levadura 1 cucharadita de canela molida Elaboración Se pela y limpia la calabaza, hasta obtener 300 gr de pulpa limpia que rallamos y reservamos. Se baten los huevos con el azúcar hasta conseguir una masa homegénea. Se incorpora el aceite poco a poco, mientras se sigue batiendo. Se añade la harina junto con la levadura y la canela y se mezcla. Al final se añade la calabaza rallada y se mezcla. Se vierte todo en un molde y se hornea unos 35 minutos a 180º C. (Se comprueba que el bizcocho se ha cocinado por dentro introduciendo una aguja o brocheta, si sale limpia es que ya está listo)

  Bizcocho de manzana. Ingredientes 240 gr de azúcar 1 manzana 3 huevos Ralladura de un limón 120 gr de aceite de oliva virgen extra 1 yogur natural 270 gr de harina 1 sobre de levadura sal Elaboración Se pone en un bol el azúcar, los huevos, las manzanas y la piel del limón. Se bate todo hasta conseguir una masa homegénea. Se incorpora el aceite y el yogur y se vuelve a batir. Se añade la harina junto con la levadura y la sal y se mezcla. Se vierte todo en un molde y se hornea unos 40 minutos a 180º C. (Se comprueba que el bizcocho se ha cocinado por dentro introduciendo una aguja o brocheta, si sale limpia es que ya está listo).